Nitrati nell’acqua potabile, angeli o demoni?
I nitrati sono regolamentati nell'acqua potabile in Francia, con un massimo di 50 mg/l. Tuttavia, questa regola di 20 anni fa sembra controversa. Le nostre principali fonti di nitrati sono gli alimenti vegetali: barbabietole, lattuga, spinaci, patate, ecc... Ad esempio, mangiare 50 grammi di spinaci fornisce 250 mg di nitrato, che equivale a 5 litri …