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Nitratos en el agua potable, ¿ángeles o demonios?

Agua del grifo con nitrato

Los nitratos están regulados en el agua potable en Francia, con un máximo de 50 mg / l. Sin embargo, esta regla de 20 años parece controvertida.

Nuestras principales fuentes de nitratos son los alimentos vegetales: remolacha, lechuga, espinaca, patatas, etc.

Por ejemplo, consumir 50 gramos de espinacas proporciona 250 mg de nitrato, o hasta 5 litros de agua a 50 mg / l de nitrato ...

Y no te estoy ocultando la verdad, ¡50gr de espinaca es muy poco!

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Nitratos: ¡cuidado, son buenos para la salud!

Fresca y clara, el agua que fluye de nuestro grifo de repente se vuelve dudosa cuando se avecina la amenaza de los nitratos ...

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La ciencia moderna considera a los nitratos más como amigos (que no deben confundirse con las sales de nitrito, el controvertido conservante de los embutidos).

Pero, por supuesto, las regulaciones no han cambiado, mientras que el Los beneficios de los nitratos son tan conocidos que se han fabricado medicamentos, disponible con prescripción médica. Se utilizan para tratar la insuficiencia cardíaca, la hipertensión o para ayudar a los deportistas a respirar mejor en altura y para proporcionar oxígeno a los músculos.

Reducen el estrés y bajan la presión arterial.

Conferencia de nitratos

Nitratos, buenos para la salud: a nivel médico, ¡el debate está cerrado! - Coordinación Rural (CR)

“¡Los científicos han avanzado!” Estas son las palabras del Dr. Gilles Demarque, nutricionista ...

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La OMS se ha conformado con limitarlos a 50 mg / l, sin restringirlos a niños o mujeres embarazadas, mientras que todavía los consideramos peligrosos para los bebés menores de 6 meses en Francia.

No debemos confundir el medio ambiente con nuestro cuerpo. Un exceso de nitratos en un curso de agua provocará algas verdes, que capturarán el oxígeno disuelto y pondrán en peligro el ecosistema, es cierto, y la cantidad que Brasil vierte en el río Amazonas pone en peligro a Martinica y Guadalupe, es un hecho comprobado, y un verdadero desastre ambiental.

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La agricultura moderna es una plaga para el medio ambiente, solo se necesitan fuertes lluvias detrás de una aplicación de fertilizante para enterrar la mayor parte del contenido en las aguas subterráneas ...

Por otro lado, la ingestión de este producto por parte del cuerpo humano, dentro de límites razonables en comparación con las ingestas por vegetales, no es de ninguna manera peligrosa, al contrario.

Tenga en cuenta que en las jarras de filtro, se insertan perlas llenas de resina para reemplazar los nitratos con iones de sodio (sal de mesa, ya absorbida en una cantidad demasiado grande en los alimentos ultraprocesados). Por supuesto, también reduce el calcio en un 90%, que es en gran parte biodisponible en el agua y necesario para nuestra salud, por ejemplo permite la transmisión de órdenes del cerebro a los músculos.

Obviamente, estas perlas, cargadas con nitratos, se vuelven muy difíciles de reciclar y generalmente no lo son, porque serían demasiado caras.

Concluyo con una nota de sentido común: un producto beneficioso (e indispensable) para la salud que aportan nuestras verduras difícilmente puede ser peligroso cuando se absorbe en forma líquida en buena agua.

Decir lo contrario sería decir que la vitamina C en el repollo es buena, pero tomar una tableta de vitamina C sería peligroso ...

En (bio) química, todo es cuestión de cantidad, no debemos abusar de nada, sino consumir productos saludables y variados, que nos brinden con qué construir nuestro cuerpo y nuestra inmunidad.

A vuestra salud !

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